Kasza kuskus z prażonym jabłkiem i śliwką w cynamonie

Kaszę kuskus wsyp do małej miseczki i zalej wrzątkiem (centymetr więcej niż kaszy), przykryj talerzykiem i odczekaj około 5-7 minut. W tym czasie w rondelku podpraż kawałki śliwek i jabłka z cynamonem. Przenieś prażone owoce do miseczki z kuskusem i posyp drobno posiekanymi orzechami włoskimi. Dodaj wegański jogurt kokosowy.

Zapiekane ziemniaki z twarożkiem

Ziemniaki obierz ze skórki, pokrój na mniejsze kawałki, przypraw ziołami według uznania oraz szczyptą soli. Piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 25-30 minut. W tym czasie rozetrzyj twaróg razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oliwą z oliwek oraz drobno posiekanym szczypiorkiem. Podaj z upieczonymi ziemniakami.