Tofu z cukinią i kaszą gryczaną

Cukinię zetrzyj na grubych oczkach, natkę posiekaj, czosnek wyciśnij. Tofu pokrój w kostkę. Warzywa i tofu wrzuć na rozgrzaną patelnię z olejem i podsmaż przez około 5 minut. Dopraw. Podaj z ugotowaną kaszą, posyp natką i płatkami migdałowymi.

Zapiekana gryczanka z owocami

Do niewielkiego naczynia żaroodpornego wsyp połowę płatków gryczanych. Banan obierz, pokrój w plastry i ułóż na płatkach. Posyp plastry banana kolejną warstwą płatków gryczanych. Na wierzch nałóż starte na tarce jabłko, posyp migdałami. Zalej napojem migdałowym. Włóż do piekarnika i piecz 15 minut w 160 stopniach. Na koniec posyp ziarnami granatu.